In Betancuria, in het noorden van het eiland Fuerteventura, dient het melkveebedrijf La Villa traditionele majoreros producten op in hun variëteiten van verse geitenkaas, kwark, harde kaas, gran reserva, in olie, paprikapoeder en gofio.
Met een kaas ervaring van meer dan een eeuw, hebbben ze productie die valt onder de benaming Majorero Kaas en worden als Betancuria Flor verkocht in variëteiten van gerookte en kaassoorten gemaakt met plantaardige stremsel verwerkt.
Jong en zacht, oud en stevig of gerookt, alle varianten smaken voortreffelijk. Van de jonge kazen is de korst wit, van de rijpere kazen meestal gelig.
Soms worden belegen kazen ingesmeerd met gofio, olie of paprikapoeder om ze langer te kunnen bewaren. Je eet deze kaas als broodbeleg, als voorafje in een salade of als borrelhapje met wat olijven of olijfolie.
