De totaal gebruikte oppervlakte voor de wijnbouw in El Hierro is een 510 hectare, een erg kleine producent dus. Ongeveer 250 hectare hebben een DO ( Dominacion de orgine )
De cooperativa ligt in de vallei El Golfo, aan de voet van de uitgedoofde vulkaan La Frontera. Men heeft het hier over " la uva del monte " De druif van de berg.
De meest gebruikte druiven voor de wijnproductie in de Cooperativa zijn :
- de Listan blanco en de Listan negro
- de Vijariego blanco en de Vijariego negro
- de Malvasia
( de Listan en de Malvasia , zijn zowat de stamdruiven voor de ganse Canarische archipel )
Deze wijnen hebben een Denominacion de origine. De productie is 25 % rode en 75 % witte wijn.
Dit gebied produceert 80 % van de totale productie van het eiland.
De wijnen geproduceerd in de Cooperativa hebben bijna allemaal dezelfde eigenschap, namelijk :
- fruitig aroma
- zachte smaak.
We hebben er de Vino Tinto en de Tinto Varietales, deze laatste heeft iets meer body. Daarbij aanleunend hebben we de Tito Baboso, met de meeste body van de 3.
We hebben een Blanco Afrutado en een Blanco Seco, de Seco is uiteraard scherper van smaak
Verder hebben we een Rosado en een Dolce Salmon,
Onder de meer speciale wijnen, en tevens beperkter in oplage vind je oa. de Tinto Maceracion Carbonica, de Tinto Dulce, de Tinto Vijariego en de Vijariego Barica
Deze laatste wijnen heb ik niet geproefd, ik weet enkel dat ze meer aromatisch zijn . Ze zijn moeilijk te bemachtigen gezien hun beperkte productie en de reservatie van deze wijnen van voor de productie al.
** Slechts een klein gedeelte van de totale productie gaat naar de winkelketens. Het grootste gedeelte gaat naar de Miradors, zeg maar de betere restaurants op El Hierro en verder naar privé personen. De Tinto, Blanco en Rosado vindt je niet het jaar rond in de winkels.
Pat Roose
